Koppenhága 2011

Bodzabogyó szörp

csinaltunk egy adag bodza szorpot. bogyobol. jo szoszolos munka, amig az ember leszedi-megmossa-atpaszirozza a szemeket. 1kg bogyohoz (miutan leturmixoltuk es atpasziroztuk szitan) raktunk 40 dkg cukrot es felforraltuk. kb 6 deci szorp lett belole. holnap majd a msik doboznyibol a lekvarral kiserletezunk - ahhoz majd szerintem rakunk almat vagy szilvat.

Kundera: Nesnesitelná lehkost bytí, avagy A lét elviselhetetlen könnyűsége

"Kam se to díváš," ptala se.
Věděl, že ji nesmí probudit, ale jí proto odpovědět tak, aby jeho slova vytvořila v její mysli obraz nového snu.
"Dívám se na hvězdy," řekl.
"Nelži, že se díváš na hvězdy. Vždyť se díváš dolů."
"Protože jsme v letadle. Hvězdy jsou pod námi."
"Aha, v letadle," řekla Tereza.
Tiskla ještě pevněji Tomášovu ruku a znovu usnula. Tomáš věděl, že se teď Tereza dívá dolů kulatým okénkem letadla, které letí vysoko nad hvězdami.

Kukoricapehely mentával és áfonyával

Hogy jól induljon a reggel: kukoricapehely mentával, áfonyával, rizstejjel + gyümölcstea.

Mentás borsókrémleves

1 zacskó fagyasztott zöldborsó
2 dl tejföl/tejszín
2-3 ág menta
víz
só

Egy közepes fazékban annyi vizet forralunk, ami majd bőven ellepi a borsót. Amikor a víz felforrt, hozzáöntjük a borsót. Addig főzzük, amíg a borsószemek egy kicsit megpuhulnak, de megmarad az üde zöld színük. Ekkor hozzá habarjuk a tejfölt és megvárjuk, amíg a levesünk rottyan egyet. Ezt követően levesszük a tűzről és botmixerrel krémesítjük. Tálaláskor tejföllel (vagy tejszínhabbal) és friss mentalevelekkel (illetve eperrel/barackkal) díszíthetjük.

Ahoj tengerész!

A napokban bukkantam rá erre a kedves tengerészre. Szerelem volt első látásra!:)

Tejfölös lepény

40 dkg rétesliszt
1 tojás
1,5 dkg élesztő
kb. 2 dl tej (kb. 1 dl-ben felfuttatni az élesztőt, majd hozzáadni a tésztához amennyit felvesz)
1 dl olaj (én olivát használok)
4 dl zsíros tejföl
só

miután jól kidagasztottuk a tésztát, dolgozzunk bele még 0,25 dl olajat, és hagyjuk megkelni, majd meglisztezett deszkán sodrófával nyújtsuk ki.

a tepsit kenjük ki vajjal vagy olajjal.

helyezzük a tepsibe a kinyújtott tésztát, kenjük meg tejföllel és sózzuk  meg.

hogy itt-ott megpiruljon, helyenként csepegtessünk a tejfölre egy kis olajat.

a tepsit helyezzük a még hideg sütőbe, majd 180°-on süssük aranybarnára a lepényt.                                                                                        

levesekhez a legjobb kísérő! :)

Almás limodádé

Almás-mézes sóska smoothie és spanyol paradicsompüré

A smootie-láz kitöréséért egyértelműen Évi barátnőm a felelős, aki egyszer megjegyezte, hogy ők mindent turmixolnak. Azóta bizony én is szívesen hódolok ennek a szenvedélynek. Az egyik nagy kedvenccé ez a sóskás csoda vált, amit ő ajánlott:

Almás-mézes sóska smoothie 

10 sóskalevél
2 nyári alma
méz ízlés szerint
0,5 l víz

Július elején bizony mi is abszolváltuk a nagy Andalúz körutat, ami a rengeteg látnivalón kívül kulináris élményekben is bővelkedett. A felejthetetlen reggeli menü pedig a

Spanyol paradicsompüré

2-3 paradicsom
1 gerezd fokhagyma
néhány szál petrezselyem
só
bors

A pirítósra olivaolajat csorgatunk és erre tesszük rá a paradicsompürét. Isteni! :)

Ígérem, hogy hamarosan feltöltök egy saját gaspacho receptet is.

Joghurtos-kefíres uborkaleves

Úgy esett, hogy ettünk volna valami könnyűt vacsorára és éppen teli volt a hűtő ropogós uborkával, úgyhogy beleszórtunk mindent a turmixgépbe. Az eredmény pedig igencsak finom és frissítő lett. :)

350 g natúr joghurt
150 g kefír
5-6 kovászolni való uborka
1 gerezd fokhagyma
1 ek. olivaolaj
1 csokor petrezselyem

a díszítéshez: tökmag, tökmagolaj és mentalevél

Gyömbéres sárgadinnye lekvár

Szerdán reggel elindultam a piacra. Az ok? Zöldséglevest szerettem volna enni. Aztán egy hirtelen ötlettől vezérelve nem álltam meg a legközelebb eső Lehel térin, hanem tovább tekertem a Hunyadi térire. Ez a kedvenc piacom! Tavaly, amikor a közelében dolgoztam, nagyon sokat jártam ide. A csarnok előtti standok miatt szeretem. Nincs sok árus, de mindent megtalál az ember. Amiért pedig igazán érdemes ellátogatni ide, azok a nénik. Azok a nénik, akik tényleg a saját kis kertjükből hoznak pár dolgot. Fokhagymát, egy-két csokor leveszöldséget, levendulát, kaprot, szörpöt, lekvárt, ecetet - épp aminek szezonja van. Tavaly vettem az egyiküktől két üvegcse málnaecetet. Az egyikben egy szál rozmaring volt, a másikban már nem is tudom mi. Mennyei volt! Szerettem volna egy újabb adagot szerezni, de az aktuális nénitől (mosolygós, 83 éves, és saját bevallása szerint már nincs türelme ilyesmiket készíteni) megtudtam, hogy a 82 éves Marika néni (aki nagy málnás, és biztosan tőle vettem tavaly) lebetegedett. Így hát mihamarabbi gyógyulást kívántam neki, magamat pedig egy üveg málnaszörppel vigasztaltam. Aztán a leveshez valókon kívül vettem még egy sárgadinnyét, amiből (a hűtőben levő féllel összekombinálva) lekvárt készítettem.

3 kg sárgadinnye
30 dkg cukor
20 dkg gyömbér
2 narancs leve és héja

(1 zacskó dzsemfix - kipróbáltam, de nem sok értelmét látom, úgyhogy legközelebb biztosan el fogom hagyni)

Szilvás gombóc

Múlt hétvégén lementünk Szentére. Az időjárás olyannyira szeszélyesre sikeredett, hogy bár augusztus elejét írtunk, be kellett fűtenünk a házban. De azért a szemerkélő eső mellett verőfényes napsütésben is volt részünk, sőt hazafelé menet egy dupla szivárvány is ránk mosolygott. Lakmároztunk, olvastunk, fát vágtunk, csüngtem a függőágyban, a fiúk sakkoztak. Aztán sétáltunk egyet a faluban, láttunk mókust szökdécselni a nyárfán, pónilovat legelészni az egyik udvarban a gyerekek homokozója mellett, de a legvidámabb egy kb. 15 fős nyuszicsoport volt. Miközben ők szabadon szökdécseltek a gyepen, egy néni azért őrizte őket, és amikor nagyon belelendültek a játékba, szigorúan rájuk szólt: "Na-na!". Hát ezen a hétvégén készítette nekünk Attila azt az isteni szilvás gombócot (szilvát a kertben ráztunk hozzá a fáról), amit ma otthon próbáltam reprodukálni.

45 dkg héjában főtt krumpli összetörve
15 dkg rétesliszt (amennyit a tészta felvesz)

1 tojás
1 kk só
porcukor + fahéj

Csirimojó

Körülbelül két évvel ezelőtt született meg a Csirimojó ötlete. A Csirimojók valójában NYULAK. Ők itt az első család, illetve a prototípus. :)