2018. február 26., hétfő
2018. február 24., szombat
2018. február 23., péntek
2018. február 21., szerda
2018. február 16., péntek
2018. február 15., csütörtök
2018. február 14., szerda
2018. február 13., kedd
2018. február 10., szombat
Harira, avagy marokkói csicseriborsó leves
2-3 ek olívaolaj
1 vöröshagyma
1 lilahagyma
2 sárgarépa
2-3 szárzeller
30 dkg félkész csicseriborsó
30 dkg hámozott paradicsom konzerv
1 l víz
fűszerek: gyömbér, cayenne bors, római kömény, kurkuma, fahéj
tálaláshoz: tejföl (elhagyható), friss koriander
Olívaolajon megpároltam a felaprított hagymát, répát és szárzellert, megfűszereztem, majd hozzáadtam a csicseriborsót (lé nélkül!), végül a paradicsomkonzervet (a paradicsomokat előtte feldaraboltam). Miután rottyant egyet az egész, felöntöttem vízzel, és készre főztem. Tálaláskor egy jókora kanál tejfölt adtam hozzá, és megszórtam koriander zölddel.
2018. február 9., péntek
Kakaós-banános müzliszelet
Volt itthon egy túlérett banán, amivel kezdeni kellett valamit. Mindketten az éretlenebb, roppanósabb banánt szeretjük igazán, úgyhogy nem volt kérdés, hogy ennek bizony sütivé kell avanzsálnia.
Fogtam tehát a banánt, rászórtam egy jó adag apró szemű zabpelyhet, megkínáltam dióval, mogyoróval, szezám- és lenmaggal, vörös áfonyával, holland kakaóporral, illetve az állaga kedvéért kapott egy kis bodzabogyós almalevet (köszi, Manka spájza!) és olívaolajat. Ezután nem maradt más, mint jól összedolgozni, kb. fél-1cm vastagra "nyújtani" és kiszaggatni. Én ehhez most egy csillag alakú formát választottam. 170 fokon sütöttem 10-15 percig, de egyébként nyersen is isteni volt.
Hozzávalók:
1 (feketére) érett banán
1 bögre apró szemű zabpehely
dió
mogyoró
szezámmag
lenmag
vörös áfolya
2 kk holland kakaópor
0,3 dl bodzabogyós almalé
1 ek olívaolaj
2018. február 7., szerda
Nagy Zita: Mit eszik a vega gyerek? + Vegán reggeli
Egy akciónak köszönhetően beújítottam két újabb szakácskönyvet. Nem vagyok 100-ig vega, sem vegán, de akár lehetnék is, mert kifejezetten szeretek kizárólag növényi alapon főzni, és mostanában egy kicsit sem fűlik a fogam a húshoz. Sőt! 🌿🌱
2018. február 6., kedd
2018. február 5., hétfő
2018. február 3., szombat
2018. február 2., péntek
Fűszeres grillzöldség kókusztejes zöldborsófőzelékkel
Pontosabban fűszeres grillzöldség salátaágyon chilis tofuval és kókusztejes zöldborsófőzelékkel.
Még pontosabban részletekért pedig jönnek a hozzávalók.
Hozzávalók:
Grillzöldség
csiperke
répa
petrezselyem gyökér
kelbimbó
édeskömény
cukkini
különféle fűszerek, fűszerkeverékek
só
olívaolaj
+ chilis tofu
Grillserpenyőben olívaolajon meggrilleztem a különféle fűszeres-sós olívaolajban megforgatott zöldségeket. Mind eltérő fűszerezéssel készült, egyszerre legfeljebb két fajta zöldség volt a serpenyőben (jókora adag készült!). A készen vett chilis tofu tömböt, közepesen vastag szeletekre vágtam, és szintén meggrilleztem.
Borsófőzelék
0,5 liter kókusztej
0k kg zöldborsó
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek rizsliszt
1 csokor friss petrezselyem zöldje
só
A kókusztejet felforraltam, hozzáadtam a zöldborsót, majd a vöröshagymás, és amikor roppanós-puhára főtt, besűrítettem a rizsliszttel. Miközben még egyet rottyant, sóztam, és a legvégén belekevertem a petrezselyem zöldjét. Mennyi finom!
Salátaágy
salátakeverék
tokaji balzsamecet csipkebogyóval
arany mazsola
szezámmag
chia mag
(ráadásként pár szem vörösbab, mert még maradt egy kicsi a tegnapi vacsiból)
Tálaláskor megágyaztam a salátakeverékkel, meglocsoltam egy kevés balzsamecettel, rászedtem a tofut és a grillzöldséget, mellé kanalaztam a sűrű főzeléket, majd a zöldségeket megszórtam a magokkal és a mazsolával.
Nyilván készítettem korábban is vegán ételeket, de ez az első, amit kifejezetten annak szántam! :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
