Fűszeres grillzöldség kókusztejes zöldborsófőzelékkel

Pontosabban fűszeres grillzöldség salátaágyon chilis tofuval és kókusztejes zöldborsófőzelékkel.
Még pontosabban részletekért pedig jönnek a hozzávalók.

Hozzávalók:
Grillzöldség
csiperke
répa
petrezselyem gyökér
kelbimbó
édeskömény
cukkini
különféle fűszerek, fűszerkeverékek
só
olívaolaj
+ chilis tofu

Grillserpenyőben olívaolajon meggrilleztem a különféle fűszeres-sós olívaolajban megforgatott zöldségeket. Mind eltérő fűszerezéssel készült, egyszerre legfeljebb két fajta zöldség volt a serpenyőben (jókora adag készült!). A készen vett chilis tofu tömböt, közepesen vastag szeletekre vágtam, és szintén meggrilleztem.

Borsófőzelék
0,5 liter kókusztej
0k kg zöldborsó
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek rizsliszt
1 csokor friss petrezselyem zöldje
só

A kókusztejet felforraltam, hozzáadtam a zöldborsót, majd a vöröshagymás, és amikor roppanós-puhára főtt, besűrítettem a rizsliszttel. Miközben még egyet rottyant, sóztam, és a legvégén belekevertem a petrezselyem zöldjét. Mennyi finom!

Salátaágy
salátakeverék
tokaji balzsamecet csipkebogyóval
arany mazsola

szezámmag
chia mag
(ráadásként pár szem vörösbab, mert még maradt egy kicsi a tegnapi vacsiból)

Tálaláskor megágyaztam a salátakeverékkel, meglocsoltam egy kevés balzsamecettel, rászedtem a tofut és a grillzöldséget, mellé kanalaztam a sűrű főzeléket, majd a zöldségeket megszórtam a magokkal és a mazsolával.

Nyilván készítettem korábban is vegán ételeket, de ez az első, amit kifejezetten annak szántam! :)

Kecskesajtos avokádó saláta

Avokádó
Salátamix
Rukkola
Zellerszál
Zöld kaliforniai paprika
Fűszeres kecskesajt
Színes bors
Tökmagolaj
Zöld tökmag
Fenyőmag
Buggyantott tojás

Hmmm... Jó étvágyat!

Céklasaláta rétessel

eredetileg rukkolával terveztem, de nem kaptunk a piacon, rábeszéltek viszont egy zöld salátára


héjában sült cékla, olívaolajon megpirítva köménymaggal (+só)
saláta
újhagyma
feta
chia mag
tökmagolaj

káposztás-almás és mángoldos rétes recept ITT.

Csőben sült szivárvány

burgonya
lila burgonya
sárgarépa
sárga répa
sárga cukkini
cékla
vöröshagyma
feta
szalonna
tejtöl
só
bors

öntet: joghurt, kapor, petrezselyem

saláta: rukkola, paradicsom, fekete paradicsom

Csőben sült zöldség

burgonya
sárgarépa
sárga répa
lila répa
hagyma
alma
füstölt sajt
márványsajt
tejföl
só
bors

saláta: uborka, hagyma, paradicsom, bors, almaecet

Édeskömény és édesburgonya fürjtojással

Édesköményes gyümölcssaláta

édeskömény
alma
gránátalma
vérnarancs
vérnarancs leve

Zellersaláta, pürégombóc és zöldséges csirkemell

Zellersaláta
zeller
paradicsom
almaecet
bors

Pürégombóc
krumplipüré
lila hagyma
petrezselyem

Zöldséges csirkemell
csirkemell
vöröshagyma
répa
petrezselyem gyökér
borsó
só, bors

Újévi lencsesaláta

lencse (beáztatva, megfőzve)
lilahagyma
almaecet
mustár
őrölt bors
petrezselyem, snidling
só

összekever, megesz, mnyam!
ja, és várja, hogy a lencseszemek meghozzák az anyagi jólétet ;)

Tengeri gyümölcs és svéd egér

Hozzávalók:

fejes saláta
uborka
cékla (sült)
sütőtök
tengeri herkentyűk
magos mustár
méz
citrom
só
fokhagyma
vaj
olívaolaj
kenyér

A zöldségeket felaprítjuk és összekeverjük. A herkentyűket vajon megpároljuk, fokhagymával ízesítjük. Az öntethez a mustárt (óvatosan bánjunk vele, mert nagyon erős az íze), a mézet és a citromlevet kevés vízzel hígítva keverjük össze. Fokhagymás pirítóssal tálaljuk (a pirítós sütőben megpirított kenyeret dörzsöljük be fokhagymával és csepegtessünk rá olívaolajat).

A kis "svédegér" a tavalyi dániai kirándulásom emléke. És hogy miért svéd, amikor dán? Mivel Malmöbe sokkal olcsóbban találtam repjegyet, mint Koppenhágába, tettem egy kis kitérőt, és a plusz városnézés alkalmával persze betévedtem egy antikvitás boltba. Ott szegődött hozzám ez a meglepően tömör svéd fémegér/fém svédegér.

Garnéla + fahéjas narancssaláta

Saláta:
fejes saláta
narancs
alma
fahéj
a garnélákat vajon zúzott fokhagymával és sóval megfuttatjuk
pirított hagymán párolt köményes krumpli

Garnéla cukordinnye salátával

A garnélákat megfuttatjuk vajon. Fedő alatt, borssal és fokhagymával ízesítve pároljuk 5-10 percig, és kész is vannak.

Saláta: cukordinnye, uborka, alma, menta, bors, gránátalma szirup

Hagymán párolt burgonya

Dinnyesaláta

Aprítsuk fel a hozzávalókat, keverjük össze, majd dinnyemag helyett szórjuk meg fekete hagymamaggal!

 

Görögdinnye
Fejes saláta
Alma
Répa
Fekete hagymamag

Szilvás uborkasaláta

Árminékhoz voltunk hivatalosak vacsira meg pulinézőbe, így hát (nem elsősorban Mocsok, a kölyökpuli kedvéért) összedobtam egy könnyed salátát:

 

uborka
alma
szilva
kapor
gránátalma szirup

Cékla ebéd

Hogy hogy lesz két céklából egy egész ebéd? Például így: 

Cékla
Lila hagyma
Kápia paprika
Petrezselyem
Só, bors
+
Tejfölös kapros uborkasaláta
+
Hárommagvas kenyér