Teamix

Be kell vallanom, hogy bár egy egész falat elfoglalnak a fémdoboz gyűjteményembe pakolt teák a konyhánk falán, a milyen teát kérsz kérdésre a válaszom szinte mindig gyümölcs/menta. Dolgos hétköznapokon a zöld tea is játszik, de a többit tényleg csak kúraszerűen isszuk. A mentát néhány éve a saját termésből takarítom be. Több fajta mentám is van, mert rájöttem, hogy más a jó a limonádéba, levesbe, teának, a csokimenta pedig simán csak isteni minden formájában. És igen, még ha olyan mentafan is vagy, mint én, akkor is simán kiszolgálja egy balkonládányi menta a teaigényedet egy éven át. És mennyivel jobb már a saját konyhakertedből gazdálkodni! Innen már nem volt messze, hogy a gyümölcsteámat is magam akarjam elkészíteni. Filteres teát évek óta nem veszek, de jó ideje bosszantanak már a különféle teamixek is. Miért kell mindegyikbe valamilyen aromát tenni? Szóval eltartott egy ideig, de végre összeraktam az első saját mixemet. Amelett, hogy isteni finom és nincs benne aroma még jóval olcsóbb is, mint az előre kevert társai. Különösebb előkészület nélkül abból készült, ami otthon volt (na jó, egy ideje már tervezem a dolgot, szóval a hibiszkuszt azt direkt ezért vettem ki tudja, mikor). Szóval az összetevők egy része a töröktől/fűszerestől/magostól jött, az alma és a csipkebogyó a rokonok kertjéből.

Összetevők:
hibiszkusz (a Lehel téri piacról a töröktől - asszem, csak mi hívjuk így azt a boltot... )
alma (mama kertjéből, apró kockára vágtam és egy sütőpapírral bélelt tepsiben egy hétig a polc tetején felejtettem, ahol ropogósra száradt - végre van valami előnye, hogy a plafont fűtjük)
csipkebogyó (apu kertjéből)
rózsa (a török intézetben vettük egyszer egy vásáron)
mazsola (egy kedves barátunk hozta Iránból)

Hát így.

Céklás smoothie

cékla
alma
kelkáposzta
zabpehely
chia mag
borbolya
méz
víz

Szlovén szuvenír

almalé és almalé

mert Szlovéniában jártuk (Maribor-Ljubljana-Žirovnica-Bled-Celje), és a ljubljanai piacon és a piac előtti automatából az utolsó pillanatban bevásároltunk

Bodzaszörp

40 dkg bodza
8 citrom
1kg cukor
5 liter víz

4 napig egy nagy fazékban érlelődött a hűtőben, azóta üvegekbe töltve szintén a hűtőben lakozik, és rohamosan fogy

az üveget a június végén nyugdíjba vonuló várbazárban vettem (495 huf)

Epres-bazsalikomos limonádé

eper
bazsalikom/csokimenta
citrom/lime
(cukor/méz)
víz

Reggeli naralcsolda

Friss narancslé
2 narancs húsa (a héjának a fehér részét gondosan el kell távolítani, különben keserű lehet)
fél citrom leve
víz (felönteni, hogy 1 liter legyen)

turmixgépben ledarálni és meginni

Almás-zabpelyhes smoothie

alma
zabpehely
méz
menta
víz

bele a turmixgépbe!

Céklasmoothie

cékla
citrom
víz
méz
alma

Spenótos-petrezselymes rántotta és banánnal édesített smoothie

Spenótos-petrezselymes rántotta natúr joghurttal fellazítva + Sóska-alma-banán smoothie

Nyári ízek téliesítve - avokádókrém és sóskás smoothie

összekever, pirítósra ken és élvezi az ízeket

Nem kell túl nagy rafinéria hozzá, ha föl akarunk dobni egy-egy jól bevált receptet. A múlt hétvégi napsütésben készült ez a reggeli, de már megbolondítva egy kis melegítő hatású gyömbérrel.

Hozzávalók az avokádókrémhez:
1 db érett avokádó
citromlé
zúzott fokhagyma
só
bors
(télen gyömbér, nyáron olívaolaj)
(habosításhoz/térfogatnöveléshez adhatunk hozzá tejfölt is)

nyári recept gyömbérrel bolondítva

A sóska smoothie a nyári receptje elérhető itt, csak egy kis gyömbért reszeltem bele pluszba.

Sütőtökös-almás smoothie

Hűvös esték kedélyjavítója a sütőtökös-almás smoothie

Hozzávalók:
2-3 alma
negyed sütőtök/1 nagyobb répa
víz
méz
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, csillagánizs, szerecsendió...

A feldarabolt almát és nyers sütőtököt/répát a turmixgépbe töltjük, felöntjük kevés vízzel, és pürésítjük. Ízlés szerint édesíthetjük mézzel. Közben a fűszereket felfőzzük kevés vízben, hogy felszabaduljon az ízük. A leszűrt fűszeres lét pedig a turmixhoz öntjük és összekeverjük. Hidegen és melegen fogyasztva is isteni.
Ha melegen innád, érdemes az alapot sűrűbbre készíteni, és a pohárban felönteni meleg vízzel akár a teát.

Csipkebogyó szüret

Szombaton délután hárman egy óra alatt négy kiló csipkebogyót ágaskodtunk le a bokorról a kertünkben a komáromi szigeten, utána már otthon a melegben következett a tisztítgatás és a szárítás. Egy adag átköltözött hozzánk is, és ha ilyen tempóban folytatjuk a fogyasztást, biztosan nem tart ki a következő szüretig, de még a tél végéig sem! :)

Csipkebogyó tea:
A leforrázás és fogyasztás helyett érdemesebb hosszabb időre beáztatni a szemeket. Meglepően sok íz rejtőzik a szemekben, csak az első áztatás után jön a java! Persze én sem bírom ki, hogy ne essek neki, amint egy kis színt ereszt, így mindig utántöltőm vízzel a teás kancsót, és a következő pohár tea még finomabb lesz, mint az előző. ;)

+ Tippek:
Kevés vízzel koncentrátumot is készíthetünk, majd fogyasztáskor felönthetjük.
Ha hideg vízben áztatjuk, több marad benne a C-vitamin.

Almás limodádé

Almás-mézes sóska smoothie és spanyol paradicsompüré

A smootie-láz kitöréséért egyértelműen Évi barátnőm a felelős, aki egyszer megjegyezte, hogy ők mindent turmixolnak. Azóta bizony én is szívesen hódolok ennek a szenvedélynek. Az egyik nagy kedvenccé ez a sóskás csoda vált, amit ő ajánlott:

Almás-mézes sóska smoothie 

10 sóskalevél
2 nyári alma
méz ízlés szerint
0,5 l víz

Július elején bizony mi is abszolváltuk a nagy Andalúz körutat, ami a rengeteg látnivalón kívül kulináris élményekben is bővelkedett. A felejthetetlen reggeli menü pedig a

Spanyol paradicsompüré

2-3 paradicsom
1 gerezd fokhagyma
néhány szál petrezselyem
só
bors

A pirítósra olivaolajat csorgatunk és erre tesszük rá a paradicsompürét. Isteni! :)

Ígérem, hogy hamarosan feltöltök egy saját gaspacho receptet is.