Harira, avagy marokkói csicseriborsó leves

Hozzávalók
2-3 ek olívaolaj
1 vöröshagyma
1 lilahagyma
2 sárgarépa
2-3 szárzeller
30 dkg félkész csicseriborsó
30 dkg hámozott paradicsom konzerv
1 l víz
fűszerek: gyömbér, cayenne bors, római kömény, kurkuma, fahéj
tálaláshoz: tejföl (elhagyható), friss koriander


Olívaolajon megpároltam a felaprított hagymát, répát és szárzellert, megfűszereztem, majd hozzáadtam a csicseriborsót (lé nélkül!), végül a paradicsomkonzervet (a paradicsomokat előtte feldaraboltam). Miután rottyant egyet az egész, felöntöttem vízzel, és készre főztem. Tálaláskor egy jókora kanál tejfölt adtam hozzá, és megszórtam koriander zölddel.

Céklakrémleves natúr joghurtal

cékla
rozmaring
víz
só
+ natúr joghurt, friss bazsalikom

Póréhagymás brokkolikrémleves parmezánnal

Birsalmás zöldségkrémleves

3 répa
fél petrezselyem gyökér
fél zeller
2 birsalma

szegfűbors
szegfűszeg
csillagánizs

curry
csili
só

Gyümölcsleves

1,5 alma
1 cseresznyebefőtt
2 marék cseresznye
tejföl
rizsliszt
fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, gümölcstea

Céklakrémleves

volt benne cékla, az biztos, meg rozmaring is, és talán (szegfű)bors, a tetején pedig a tejföl az tuti , meg só

Borscs

vöröshagyma
káposzta
répa
petrezselyem gyökér
cékla
krumpli
hús
kapor
tejföl
só
bors
szegfűbors
babérlevél

Amikor az égigérő paszulyból leves készül

fél kg vajbab
4 kisebb krumpli
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
1 ek. liszt
kolbász
víz

só, bors, kömény, pirospaprika
snidling

Cukkini krémleves szilvalekvárral

cukkini
víz
só
bors
tejföl/teszín
szilvalekvár

A felkockázott cukkinit (ne hámozzuk meg!) sós vízben főzzük 10-15 percig. Attól függően, hogy milyen sűrű levest szeretnénk a levéből le is önthetünk. Adjunk hozzá friss bazsalikomot és turmixoljuk össze. Sóval, borssal ízesítsük. Tálaláskor tejföllel (vagy tejszínnel) és szilvalekvárral díszítsük.

Sütőtök krémleves

sütőtök
víz
őrölt szerecsendió
só

+ tejföl, zöld tökmag, tökmagolaj

Felkockázzuk a sütőtököt, és feltesszük főzni annyi vízben, hogy épp ellepje. Amikor megpuhul, levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Sóval és szerecsendióval ízesítjük. Tálaláskor tejföllel, tökmaggal és tökmagolajjal díszítjük.

Frankfurti leves

kelkáposzta
krumpli
1 pár virsli
hagyma
fokhagyma
só
pirospaprika
kömény
majoránna
olaj
víz

Az olajon megfuttatjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzá adjuk a felaprított krumplit és kelkáposztát. Megszórjuk pirospaprikával és köménnyel, összekeverjük. Felöntjük vízzel és amikor a zöldségek már majdnem megpuhultak, hozzáadjuk a virslit és megsózzuk. Ízlés szerint keverhetünk bele majoránnát, illetve tálalhatjuk tejföllel vagy a nélkül is.

Mentás borsókrémleves

1 zacskó fagyasztott zöldborsó
2 dl tejföl/tejszín
2-3 ág menta
víz
só

Egy közepes fazékban annyi vizet forralunk, ami majd bőven ellepi a borsót. Amikor a víz felforrt, hozzáöntjük a borsót. Addig főzzük, amíg a borsószemek egy kicsit megpuhulnak, de megmarad az üde zöld színük. Ekkor hozzá habarjuk a tejfölt és megvárjuk, amíg a levesünk rottyan egyet. Ezt követően levesszük a tűzről és botmixerrel krémesítjük. Tálaláskor tejföllel (vagy tejszínhabbal) és friss mentalevelekkel (illetve eperrel/barackkal) díszíthetjük.

Joghurtos-kefíres uborkaleves

Úgy esett, hogy ettünk volna valami könnyűt vacsorára és éppen teli volt a hűtő ropogós uborkával, úgyhogy beleszórtunk mindent a turmixgépbe. Az eredmény pedig igencsak finom és frissítő lett. :)

350 g natúr joghurt
150 g kefír
5-6 kovászolni való uborka
1 gerezd fokhagyma
1 ek. olivaolaj
1 csokor petrezselyem

a díszítéshez: tökmag, tökmagolaj és mentalevél