6 tojás
1 fej lilahagyma
gomba
olívaolaj
friss bazsalikom
só
Olívaolajon megpirítottam a gombát, majd amikor már kezdett ropogósra sülni, rádobtam a nagyobb darabokra vágott lilahagymát, ráöntöttem a tojást, megsóztam, illetve megszórtam friss bazsalikommal.
A hagymát nem dinszteltem, csak annyi hőkezelést kapott, míg a tojás átsült, így finom ropogós maradt. A tojást pedig nem vertem fel, csak kicsit elkevertem a serpenyőben - ennek köszönhető az omlett sárga-fehér mintázata. Tálaláskor még megszórtam ropogós bazsalikom levelekkel.
